Esta é uma receita que peguei no site do Mais Você, com certeza vou testar aqui em casa deve ficar muito bom e dá pra rechear com queijo, humm deu até agua na boca!

Ingredientes

200 g.r. de grão-de-bico (deixe de molho 24 h. em água gelada).
3 Dentes de alho.
1 Cebola pequena cortada.
Folhas de Salsinha e Coentro a gosto.
1 Colher de chá de pimenta síria em pó.
1 Colher de chá de cominho em pó.
1/4 de xícar de chá da água do grão-de-bico.
sal e pimenta do reino.
Gergelim branco para decorar.
Óleo para fritar.

Modo de Preparo: triture 1/4 do grão de bico no processador, após ter removido a pele, acrescente os demais ingredientes e triture novamente tudo no processador, vai formar uma massa homogenia, modele com a ajuda de uma colher com é feito com os bolinhos de arroz, frite em óleo quente deixe escorrer sobre o papel absorvente, salpique o gergelim para decorar e sirva com molho de sua preferência.

O Grão de Bico é uma excelente fonte de proteína para quem não come carne , é composto de cerca de 19% de proteínas além de possuir acido fólico, ferro, Magnésio e Vitaminas B1 e B6, para quem não come carne e precisa de ingerir proteínas os grãos são uma excelentes alternativas, além da soja o feijão é rico em proteínas e também a lentilha.

Muitas vezes optamos pela soja porque é mais fácil de ser encontrada enquanto alimento vegano, existem bifes de soja e proteína texturizada da soja que dá a impressão de que a soja substitui a carne, outra questão é o disfarce dos alimentos muitas vezes surgem receitas com o objetivo de parecer com a carne, eu mesma sinto vontade de comer um ensopado as vezes, já tentei preparar almondegas de soja com o tempero das almondegas da minha vó, ficou com o gosoto bem parecido.


Quando deixamos de comer carne é necessário substituir a proteina da dieta, que era carnívora, por uma nova proteína, outro gão também muito popular pelo valor proteico é a kinoa ela pode ser colocada em sucos ou vitaminas, a aparência e consumo não tem nada a ver com carne mas é importante fonte de proteína.

Conheça receita Curry de Grão de Bico do site Estilo Vegano:


Ingredientes do Currry

4 Pimentões Vermelhos Cortados em Tiras Finas
2 Cenouras raladas
2 abobrinhas médias raladas
1/2 xícara de cebola verde
1/4 de coentro ou hortelã picados
450 gr. de grão de Bico
Sal e Pimenta
Flocos de Pimenta Vermelha

Ingredientes do Molho
1/4 Xícara de Tahine (Manteiga Vegana)
2 Colheres de Sopa de Suco de Limão
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
Tomates Picados
2 ou 3 colheres de sopa de água.


Modo de Preparo: Em uma tigela grande junte todos os ingredientes do molho, acrescente água, e espere engrossar. Adicione ao molho os ingredientes do curry, tempere com sal e pimenta vermelha.

Para preparar este almoço com as crianças a receita é bem simples, basta comprar 1Kg de mandioca, a mandioca frita é servida em restaurantes vegetarianos, como um atrativo para as crianças, vem junto com um hamburgue de soja, é uma delícia e as crianças vão adorar.

Esta não é uma receita vegetariana, pode ser considerada ovolactovegetariano, já que para preparar a mandioca é necessário passar no ovo e fritá-la, a mandioca pode ser servida com arroz branco e feijão, para equilibrar a dieta sirva também uma salada que pode ser de folhas com grãos de soja, ou apenas grãos de soja rico em carboidrato, de sobremesa pode ser consumida uma salada de frutas ou uma fruta in-nature.





Preparo da Mandioca
1 Ovo
1 kg de mandioca cortada em pedaços
1 Pitada de Sal
Como fazer: Bata os ovos com uma pitada de sal, passe a mandioca sobre os ovos e frite. 

Se você entrou neste endereço talvez tenha curiosidade ou até mesmo deseja mudar a sua dieta e comer mais vegetais, porém a rotina diária e outros fatores impedem que isso aconteça. 

A dieta vegetariana é muito mais saudável do que muitas pessoas imaginam, as crianças podem consumir leite e ovos e tornar-se ovolactovegetariano, desta maneira consomem as vitaminas necessárias para o crescimento sem a necessidade de tomar cápsulas.


Pare de Comer Carne Vermelha de Boi!

O primeiro passo para se tornar vegetariano é parar de comer carne vermelha de boi, também restire as carnes vermelhas e embutidos mortadela, salame e outros extremamente gordurosos se você já deu este passo parabéns ! 

No segundo mês tente eliminar a carne de frango, ou comer frango até duas vezes por semana, siga o seu ritmo afinal você já deu o primeiro passo.

Será que você é um ovolactovegetariano! 

Faça pratos coloridos, desta maneira naturalmente vai optar, sem perceber, pelos vegetais que são muito mais coloridos do que as carnes, também consuma mais grãos Grão de Bico, Lentilha e principalmente a Soja que oferece nutrientes necessários para o dia-a-dia.

Se já parou de comer carne e está consumindo apenas ovos ou leite saiba que já faz parte do grupo dos ovolactovegetarianos, se consome muitos legumes já pode ser considerado um vegetariano, mas se não consome nenhum alimento de origem animal. parabéns você é um vegano!

Esta receita preparada pela cantora Baby do Brasil para o programa da Ana Maria Braga, é uma receita lactovegetariana, apesar da moqueca não ter nenhum tipo de carne peixes, carne bovina ou suina e também não contém ovos tem nos seus ingredientes 400 ml de leite, confira a receita:

Ingredientes da Moqueca de Palmito

3 Cebolas Médias em Rodelas
6 Tomates em Rodelas 
1 Pimentão em Rodelas
Sal
1 Vidro Grande de Palmito em Rodelas
1 Colher de Sopa de Azeite de Dendê
1 Maço de Coentro Picadinho

Modo de Preparar a Moqueca de Palmito

Refogue o alho e a cebola adicione o tomate e água e refogue até incorporar, tempere com sal à gosto e acrescente metade do leite de coco, coloque os palmitos sobre o molho , quando levantar fervura regue com azeite de dendê e salpique coentro, coloque o leite de coco restante e cozinhe por 5 min (cinco minutos), está pronto para servir. 

Se você busca emagrecer ou tem diabetes e adora comer Nhoque esta receita é uma excelente maneira de não deixar de consumir o seu prato favorito e ao mesmo tempo não engordar e fazer a dieta, já que o Nhoque Vegano é Sem Glúten e possui poucas calorias.

Saiba como preparar um delicioso Nhoque sem glúten, confira os ingredientes: 

Ingredientes da Massa de Nhoque 

2 Xícaras de Chá de mandioquinha cozida e amassada
1/2 Xícara de Chá de farinha de arroz
1 Colher de Chá de Polvilho doce
1 Colher de Chá de sal
Noz moscada ralada à gosto
1 Xícara de chá de inhame cozido
2 dentes de alho
1/2 cebola roxa

Ingredientes do Molho Branco Vegano

1/2 Xícara de Castanha Hidratada em Água Quente
1 Xícara de Chá de Inhame Cozido
2 Dentes de Alho
1/2 Cebola Roxa
1/2 Xícara de Chá de Azeite
1 Colher de Chá de Sal

Modo de Preparo do Nhoque sem Glúten

Para preparar o Nhoque misture todos os ingredientes , a mandioquinha deve estar cozida e amassada, é muito simples , a farinha de arroz vai dar consistência a massa, misture tudo e faça bolinhas com as mãos, cozinhe da mesma maneira do nhoque de bata, deixe uma panela borbulhar e ferver, jogue as bolinhas e aguarde quando boiarem retire as bolinhas, repita o processo até que todas as bolinhas estejam prontas.

Para preparar o Molho Branco Vegano bata todos os ingredientes no liquidificador e vá adicionando água até que o molho fique com a consistência desejada, leve ao fogo somente para aquecer.

A Receita de Cream Cheese Vegano é uma receita fácil de preparar não possui carboidratos e tem pouca gordura, para fazer o Cream Cheese Vegano você vai utilizar como ingrediente principal a Castanha de Caju.

Confira os Ingredientes:

1 Xícara de Castanha de Caju Crua e Sem Sal
1/2 Xícara de chá de Água;
2 Colheres de Sopa de Azeite 
Suco de Meio Limão
1 Pitada de Pimento do Reino
Sal à Gosto
Tempero à Gosto

Modo de Preparo : Deixe as castanhas de molho por pelo menos 6hs (seis horas), escorra a água e bata as castanhas de caju com os outros ingredientes no liquidificador, para o creme atingir consistência utilize meno água, mas se preferir um creme mais líquido utilize mais água.



Propriedade e Benefícios da Castanha de Caju: a castanha de caju possui gorduras boas que diminui o colesterol ruim, por isso faz bem para o coração, colesterol e pressão arterial.

Além disso a castanha de caju Magnésio, Fósforo e Zinco que fortalecem o sistema neural, aumentam a concentração e fazem bem para os osso.


Fonte da Receita: Natue By Mundo Verde 

Fonte da Imagem: www.guiacorpo.com

Muitas pessoas não sabem mas as Dietas Vegetarianas e Low Carb são muito semelhantes, desta maneria na dieta vegetariana existe uma eliminação total da gordura, em compensação a Low Carb elimina totalmente o consumo de carboidratos que é encontrado principalmente no pão.

Além do Pão Integral também está presente na Dieta Vegetariana e Low Carb o Coco e Óleo de Coco, na dieta vegetariana o óleo de coco ou óleo extraído de vegetais pode ser muito utilizado, já na Dieta Low Carb a farinha de coco e principalmente a farinha de tapioca é utilizada para prepara panquecas e brigadeiros, reduzindo a zero o consumo de carboidratos.


É possível fazer uma Dieta Low Carb sendo vegetariano?

Para fazer uma Dieta Low Carb e Vegetariana ao mesmo tempo é necessário muito conhecimento sobre os nutrientes dos alimentos, este conhecimento é necessário sempre que existe restrição de algum alimento na dieta que será cortado e deve ser substituído por outro, isso sempre que o objetivo é manter a saúde.

Quem adere a alimentação Vegana ou Low Carb deve consumir proteínas, principalmente aquelas pessoas que praticam exercícios físicos, a proteína está presente na soja, carne e ovos.


Quando é Indicada a Dieta Low Carb?

A Dieta Low Carb pode ser indicada para pessoas vegetariana sempre que é constatado que o ganho de peso está relacionado ao consumo de carboidratos, desta maneira é necessário cortar o carboidrato da lista de alimentos consumidos, também é indicada para pessoas diabéticas ou com alteração no diabetes.

Em alguns casos pode ser até mais fácil fazer a dieta Low Carb sendo vegetariano, uma vez que é cortado apenas o pão do consumo ou outro alimento rico em carboidrato, o recheio pode ser substituído sempre por vegetais e soja utilizada no preparo da Dieta Vegetariana.


Quando é Indicada Dieta Vegetariana?

A Dieta Vegetariana é indicada sempre que é necessário cortar a gordura da alimentação, pode ser pelo motivo de diminuição do peso ou mesmo doença do coração e colesterol alto, muitas doenças são causadas pela ingestão de gordura excessiva, desta maneira a melhor opção é comer vegetais.

Para começar um Dieta Vegetariana pode ser diminuída a ingestão de carne, existem três tipos de vegetarianos, aqueles não consomem carne, ovos e nada de origem animal são chamados de veganos, os que consomem ovos e queijo são chamados de ovolactovegetariano, e os que não consomem os ovos dos animais mas consomem leite são chamados de lactovegetarianos.