segunda-feira, 1 de outubro de 2018

Receita de Almôndegas Veganas com Carne de Soja

Por Patrícia Kelly em 03:30
Fonte da Imagem Internet


Ingredientes

2 Xícaras de Proteína de Soja
8 Colheres de Sopa de Farinha de Trigo
1 Ovo Bem Batido 
1 Cebola Ralada
1 Colher de Sopa de Trigo
1 Litro de Água Morna
Suco de 1 Limão


Modo de Preparo: Hidrate a Proteína ou Carne de Soja com o suco de 1 limão mais 1 litro de água morna, esprema bem a Carne de Soja até tirar a água, misture todos os ingredientes amassando muito, depois passe tudo no processador.
  Passe todos os ingredientes no processador até formar uma pasta homogenia, acrescente uma colher de farinha de trigo se necessário, e forme bolinhas com a massa de Carne de Soja.
  Por último frite as bolinhas de Carne de Soja em olho bem quente, esta receita rende 20 Almôndegas .


sábado, 22 de setembro de 2018

Carne de Jaca Com Creme de Milho

Por Patrícia Kelly em 12:21
Fonte da Imagem Internet


Ingredientes Creme de Milho

1 Lata de Milho
1/3 de Copo de Creme de Leite Vegetal
1/3 de Copo de Água
1 Colher de Sopa de Amido de Milho
1/2 Colher de Chá de Sal ou Sal a Gosto


Ingredientes Carne de Soja

2 Xícara de Carne de Jaca Verde Desfiada
1/4 de Suco de um limão
1 Copo de Molho de Tomate
Tempere a gosto com pimenta do reino, loro, salsa, azeitona e quinoa.


Modo de Fazer: Para começar fazer este prato primeiro prepare a Carne de Jaca, seguindo orientação da Receita de Carne de Soja, em seguida comece a fazer o creme de milho.
  No Liquidificador bata o milho verde, o creme de leite vegetal, água, amido de milho e sal, até conseguir uma mistura homogênia.
  Em um recipiente que possa ir ao forno unte com azeite um travessa de vidro coloque a carne de jaca e depois cubra com o creme de milho, leve ao forno até que doure e está pronta para servir.














segunda-feira, 3 de setembro de 2018

Carne de Jaca

Por Patrícia Kelly em 03:30

A Jaca é uma fruta encontrada em abundância no Brasil, ela tem um cheiro muito forte e é bem doce, o tamanho da Jaca é gigante para comer do fruto é necessário partir no meio, é mais conhecida pelo seu consumo in nature.
A Carne de Jaca tem sido muito utilizada nos últimos tempos pelos brasileiros adeptos da Dieta Vegetariana, é utilizada para fazer receitas tradicionais como frango desfiado, receitas de festa junina e caldinhos. Conheça neste artigo como preparar a Carne de Jaca.

Carne de Jaca

Para Preparar a Carne de jaca é necessário pegar a Jaca Verde e cortá-la em pedaços, coloque em uma panela de pressão em fogo médio e deixe os pedaços cozinharem por aproximadamente 35 minutos, retire a panela do fogo e espere a pressão sair.

Depois que sair toda a pressão da panela pegue, abra com cuidado a panela de pressão e comece retirando a casca dos pedaços que ficarão mais moles após o cozimento.


Desfiando os Pedaços de Jaca

Com a ajuda de um garfo e com os pedaços livres da casca, comece desfiando o fruto, após desfiados os pedaços do fruto tem uma aparência de frango desfiado.

A sementes da jaca não são utilizadas, eventualmente pode haver pratos com utilização das semente. se quiser reaproveitar as sementes da jaca coloque em um saquinho e reserve na geladeira.


Refogando a Carne de Jaca

Em uma panela acrescente azeite , alho picado e tempero de sua preferência, refogue por alguns segundos o tempero e em seguida despeje a Jaca desfiada , acrescente tomate picadinho e cheiro verde.

A Jaca refogada pode ser consumida com arroz, servir de recheio para coxinhas, fazer escondidinho e caldos. Fica uma Delícia!

segunda-feira, 27 de agosto de 2018

Como Preparar a Proteína da Soja

Por Patrícia Kelly em 12:11
A Proteína da Soja é muito utilizada para fazer receitas vegetarianas, é conhecida como Carne de Soja ou PTS ( Proteína Texturizada de Carne de Soja), para fazer uma Receita com base na proteína da Soja é necessário que a Proteína ou Carne de Soja seja preparada anteriormente, neste artigos vamos ensinar como preparar a Proteína da Soja e também deixar uma receita com Carne de Soja, Confira:



 Primeiro Passo: Hidratar Bem a Carne de Soja

Para Hidratar a Proteína da Soja é necessário em um recipiente cobrir toda a proteína, atém em cima com água quente. Você pode também acrescentar 1/2 suco de limão.

A proteína deve ficar de molho por aproximadamente 30 minutos, após este período é necessário escorrer ou peneirar a proteína que fica bem encharcada e aumenta de tamanho, você pode utilizar um pano para espremer a proteína ou espremer com a mão, pode também espremer na peneira.

A proteína deve ficar um pouco úmida para o preparo da receita com Carne de Soja, porém não pode estar com água escorrendo.


Segundo Passo: Tempere a Carne de Soja

O Segundo e último passo é o tempero, para temperar você pode utilizar o tempero de sua preferência, a proteína de soja deve ser refogada e junto com o tempero para ficar bem saborosa. O procedimento para refogar a proteína de Soja é o mesmo utilizado para fazer arroz por exemplo.

Em uma panela coloque óleo, sal, tempero completo e um dente de alho picadinho, quando o aroma estiver subindo acrescente a proteína já escorrida, refogue por alguns minuto, a proteína já esta pronta para ser consumida.




Receita com Carne de Soja 
Estrogonofe com Carne de Soja


Ingredientes

Proteína de Soja Texturizada em Pedaços
200gr de Champignon
200gr de Creme de Leite
300gr de Molho de Tomate
2 Colheres de Sopa de Katchup
2 Colheres de Sopa de Molho Inglês
1 Cebola Pequena
5 Dentes de Alho
Sal e Pimenta

Modo de Fazer: Para fazer esta receita é necessário a utilização da Proteína de Soja em Pedaços, existem dois tipos de Proteína de Soja em Pedaços e uma que é menorzinho, no supermercado escolha a Proteína em Pedaços.

O Procedimento para fazer a Proteína da Soja é o mesmo para todos os dois tipos de proteínas, deixe de molho por aproximadamente 30 minutos, e depois seque espremendo bem.

Para fazer o Strogonofe comece refogando a proteína e acrescente todos os ingredientes creme de leite e katchup por último, deixe em fogo médio por 10 minutos e pronto ! 

segunda-feira, 20 de agosto de 2018

Berinjela à Milanesa

Por Patrícia Kelly em 03:00



Esta receita é indicada para aquelas pessoas que não querem mais comer carne mas sentem falta de um bife à milanesa, o bife feito de berinjela fica muito parecido com o bife à milanesa com aquela casquinha irresistível, a receita da berinjela à milanesa é consumida com semente, você pode tirar a casca mas existem pessoas que preparam a berinjela à milanesa com a casca, se for preparar com a casca, lave bem a casca antes de consumir.

Aqui em casa a berinjela à milanesa serve como mistura e pode ser acompanhada do arroz branco, apedar de ser a única vegetariana meu pai que adora um churrasco também gosta da berinjela à milanesa e da lasanha de berinjela preparada pela minha mãe.

Passo a Passo Berinjela à Milanesa


Para começar a fazer esta receita é necessário descascar as berinjelas, e fatiar elas vão ficar como estas da foto que estão na tigela rosa.

Depois de descascar as berinjelas e fatiar coloque de molho na água com vinagre e cloro seguindo orientações da vigilância sanitária , caso tenha algum bichinho sai no vinagre observe entre as sementes se há algum bichinho, eu nunca encontrei nenhum. 

Depois de colocar no vinagre escorra a berinjela e antes de fritar é necessário enxugar com uma pano de prato limpo, observe a foto a seguir.

Passe nos Ovos e Farinha de Rosca



Nesta foto aparece o pano de prato onde enxuguei a berinjela fatiada, depois deste procedimento é hora de fazer a berinjela à milanesa.

Eu preparei duas berinjelas, uma delas estava bem grande e utilizei quatro ovos que estavam bem pequenos, reserve um refratário para bater os ovos, bata os ovos com tempero completo de sua preferência ou sal, agora reserve um prato com farinha de rosca se quiser pode colocar uma pitada de tempero completo na farinha de rosca, mas cuidado para não salgar, eu coloco só nos ovos.

Passe as fatias de berinjela nos ovos, depois de passar as fatias nos ovos passe na farinha de rosca, as fatias de berinjela passadas nos ovos e na farinha de rosca devem ser fritas. Está pronta a berinjela à milanesa, pode ser servida com arroz branco ou servir para o preparo de Berinjela à Parmigiana.

A Berinjela à Milanesa ficou assim:







quarta-feira, 8 de agosto de 2018

Como escolher alimentos orgânicos?

Por Patrícia Kelly em 10:54

Quando adquirimos frutas, hortaliças e vegetais de origem orgânica esperamos que estes alimentos tenham qualidade e possam ser consumidos sem causar riscos a nossa saúde, por isso escolher bem os alimentos orgânico é muito importante e evita situações constrangedoras de encontrar bichinhos ou artes estragadas no produto.

O que é esperado de um alimento orgânico é um alimento limpo com as exigências de cumprimento das normas para o alimentos orgânicos, por isso se o alimento não estiver de acordo com o esperado o consumidor pode e deve exigir os seus direitos junto ao mercado, estabelecimento onde comprou o produto, fabricante do produto e até mesmo no PROCON.

Ao adquirir os alimentos orgânicos em prateleiras de supermercados de preferência a alimentos que expõe o selo de qualidade reconhecido oficialmente como alimento orgânico, cuidado com alimentos que são embalados e possui embalagem semelhante aos alimentos orgânicos, busque sempre os alimentos com selo e definição na embalagem e tenha certeza que o alimento é orgânico.

quarta-feira, 1 de agosto de 2018

Maionese de Batata Doce Com Biomassa de Banana Verde

Por Patrícia Kelly em 10:32
Imagem: www.drjulianapimentel.com.br


Ingredientes

1 xícara de chá de biomassa de banana verde
4 colheres de azeite de oliva 
1 colher de grão de mostarda
1 colher de sal
2 colheres de suco de limão
noz-moscada a gosto
4 batatas doces cozidas e cortadas em cubos
1/4 de xícara de vagem cozida
1 ovo cozido e cortado em pedaços
salsinha a gosto
2 colheres de linhaça

Modo de fazer: Em um liquidificador bata a biomassa e o restante dos ingredientes, reserve a cenoura cozida cortada em cubos, a vagem e um ovo cozido e cortado em cubos, misture na tigela o creme batido no liquidificador os ingredientes cozido e os temperos,  está pronto para servir.